Gastronomie Bourguignonne

Gastronomie en Bourgogne …………Eveillons nos papilles !

La Bourgogne est célèbre pour ses vins prestigieux. La Bourgogne l'est aussi pour les produits de son terroir, sa gastronomie et ses spécialités.

La Bourgogne dispose de nombreux atouts : volailles de Bresse, gibier (chevreuils, sangliers, faisan, lapins...), le bœuf Charolais (la race Charolaise est universellement connue et exportée dans plus de 70 pays) , poissons (truites, brochets...), champignons (truffes, morilles, trompettes de la mort, girolles, cèpes...), escargots (Bassou est la capitale de ce célèbre gastéropode l’helix pomatia), fromages (Epoisses, Brillat Savarin, Amour de Nuits, Ami du Chambertin, Chaource, et d’autres encore), pain d'épicescassis, les anis de Flavigny et naturellement la moutarde..

escargots

Parmi les mets les plus réputés de Bourgogne citons : le bœuf bourguignon, le jambon persillé, les œufs en meurette (pochés dans le vin rouge), la pauchouse (sorte de bouillabaisse d’eau douce faite à base de tanches, perches,  anguilles, carpes, brochets, vin blanc et croûtons frottés d’ail), la matelote d’anguilles, le Kir (composé de vin de Bourgogne et de crème de cassis), les escargots de Bourgogne,  les gougères,  le tartouillat de poires.

bœuf bourguignon

Et bien sûr tous les mets de la région se travaillent et/ou se dégustent avec l’un des vins issus des merveilleux vignobles de Bourgogne.

La Bourgogne c’est aussi les grands chefs bourguignons comme : Marc MENAU, Jacques LAMELOISE, Jean Michel LORAIN, Bernard LOISEAU…..

vinsœufs en meurette

Essayez vous aux saveurs de la Bourgogne …………… 

Quelques adresses à découvrir lors de votre séjour Au Bonheur bressan :

Et il y en a tant d’autres !